A banana é uma das frutas mais consumidas no mundo, e por boas razões. Colhida durante o ano inteiro, é um alimento barato e facilmente encontrado, além de ser rico em vitaminas e minerais.
| Ingrediente para 4 doses: | |
|---|---|
| Banana | 298g |
| Maçã | 292g |
Coza a banana e a maçã. Retire a água e triture os ingredientes. Reserve no frio.
Valor energético por 100g: 49,1Kcal; Proteínas 0,2g; Gorduras 0,4g; Hidratos Carbono 11g.
As proteínas são importantes para a construção e manutenção da condição de nossa pele, músculos, coração, órgãos e ossos.
Ingrediente para 4 doses:
| Vitela picada | 200g |
| Cogumelos frescos | 90g |
| Alho-Francês | 50g |
| Cenoura | 60g |
| Alho | 3g |
| Azeite | 20g |
| Salsa | q.b. |
Modo de proceder
Salteie em azeite os cogumelos cortados em quartos, o alho francês em meias luas e a cenoura ralada. Retire do lume e adicione a salsa. Misture a vitela picada com o preparado anterior. Molde os hambúrgueres e leve ao forno a 160ºC durante 20 minutos. Deve colocar papel de alumínio no tabuleiro ou um fio de azeite bem espalhado para evitar que cole no tabuleiro. Ficam muito bem acompanhados de um arroz de cenoura caseiro como só a mãe sabe fazer! Coza o arroz num tacho com azeite, uma mão de cenoura ralada e água abundante. Quando estiver cozido escorra a água e adicione um pouco de manteiga e misture. Bons Hambúrgueres!
Valores energéticos por 100g: 286Kcal; Proteínas 12,3g; Gorduras 6g; Hidratos Carbono 45,6g
Por Carolina Fernandes, Nutricionista e Coordenadora de Produção da Bebé Gourmet
Para Up To Lisbon Kids®
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A maçã é rica em vitamina A, B, C, cálcio, ferro, potássio, fósforo e magnésio.
É também uma excelente fonte de pectina. A pectina é uma fibra solúvel que ajuda a prevenir doenças cardiovasculares, reduzir o colesterol e a combater a obstipação.
Ingrediente para 4 doses:
| Maçã | 446g |
| Iogurte | 145g |
| Bolacha Maria | 50g |
Coza a maçã. Retire a água, triture e reserve no frio. Coloque numa tigela o puré de maçã previamente refrigerado, por cima da maçã (a maior camada), depois o iogurte (metade da camada anterior) e por fim a Bolacha Maria triturada, mas só na hora de servir.
Valor energético por 100g: 109,2Kcal; Proteínas 2,7g; Gorduras 2,3g; Hidratos Carbono 19,4g.
Por Carolina Fernandes, Nutricionista e Coordenadora de Produção da Bebé Gourmet
O ser humano necessita de aprender a comer tal como aprende a andar, a falar ou a ler.
A idade escolar é a etapa da vida dedicada à aquisição de conhecimentos, que desenvolve capacidades e que favorece a aprendizagem de hábitos alimentares saudáveis.
Aos pais cabe educar a criança, também no que toca à alimentação. Conhecer os alimentos, o seu nome e apreciar o seu gosto, requer um processo de aprendizagem.
Uma forma de aumentar a adesão das crianças a alimentos saudáveis é dar o exemplo: se os filhos virem os pais comer diariamente legumes – em sopa, cozidos ou crus em salada – é muito provável que também os comam com naturalidade.
Mas é difícil convencer uma criança quando os legumes estão afastados do prato dos adultos…
E nada melhor do que fazer as refeições em família para esses bons exemplos passarem de pais para filhos: quando assim é, pais e filhos fazem muito mais do que alimentar-se – conversam, riem, partilham momentos e reforçam laços.
Não é um processo fácil, mas há algumas regras preciosas:
• Evite deixar petiscos e alimentos calóricos e doces acessíveis, pois a criança acaba por ir comendo entre refeições, o que lhe diminui o apetite à hora da refeição principal.
• Evite as ameaças com castigos se a criança não comer – pois pode aumentar a sua repulsa em relação à comida, considerando-a assim como algo negativo.
• Evite as promessas de guloseimas ou outras recompensas em troca de deixar o prato “limpo”. Nunca utilize a comida como castigo ou prémio. Esta solução é apenas aparente não os ajudando a aprender a tomar opções saudáveis e de longo prazo. Pelo contrário fará a criança pensar que tem o ‘direito’ a uma recompensa sempre que está a optar por um alimento saudável!
• Evite as cedências se ela disser que não gosta sem provar – insista com paciência e não desista. Se não for nesse dia será noutro.
• Seja um exemplo para os seus filhos e partilhe com eles vários alimentos que lhes apresenta. Evite a expressão muitas vezes usada pelas crianças: “Se tu não comes, por que é que eu tenho de comer?”
• Evite criar outro interesse no ambiente que não a comida. Televisão, histórias, cantilenas, farão com que a criança se distraia e coma sem perceber e sem desfrutar do prazer de comer, diminuindo o seu interesse nos alimentos.
• Evite refrigerantes e sumos durante a refeição – além do elevado teor em açúcares, as bebidas gaseificadas criam uma falsa sensação de saciedade e a criança acaba por comer menos.
• Ofereça alimentos diversificados, no sabor e na textura, prepare com eles pratos coloridos e divertidos que estimularão o seu apetite. Porque os olhos também comem!
• Dê-lhes um papel ativo na preparação das refeições. Fazê-los sentir parte integrante das tarefas rotineiras na preparação e confecção dos alimentos, ajudá-los-á a compreender todo o processo que uma refeição implica e ter noção das várias possibilidades (muitas delas mais saudáveis) que existem ao nosso dispor quando fazemos as compras e cozinhamos. Deixe que eles participem na elaboração dos pratos, a fazer uma salada, a por a mesa, assim vão sentir-se cada vez mais interessadas e motivadas a alimentar-se melhor e de forma equilibrada.
• Use atitudes positivas, explicando, que os alimentos a tornam forte e bonita, e ajudam a crescer, tornam o seu coração mais forte, os alimentos saudáveis ajudam a afastar os micróbios no corpo, poucas gorduras ajudam a manter o coração saudável, etc.
Elogie sempre todos os progressos que ela faça em relação à alimentação. Seja paciente, dê o exemplo.
Por Vanessa Amaral da Costa,
para Up To Lisbon Kids®
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| Açucar em pó | 100g |
| Leite vegetal (usei de aveia) | 120 ml |
| Ovos | 3 |
| Farinha tipo 65 | 500g |
| 2 pacotes de 4,6g de fermento seco (ou uma de 11g) | |
| 2 colheres de chá de fécula de batata (ou uma batata pequena cozida e esmagada) | |
| 90g de margarina vegetal amolecida (usei cerca de 60g de soja) | |
| 1 colher de café de sal |
Preparação:
Por Marlene Pequenão, Autora do blogue O Copinho de Leite
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As suas fibras têm propriedades benéficas para o intestino. Para além disso, é rico em vitamina C, magnésio, ferro, vitamina B6 e é pobre em calorias.
Ingrediente para 4 doses:
| Batata | 200g |
| Abobora | 420g |
| Curgete | 90g |
| Alho francês | 25g |
| Azeite | 20g |
Modo de proceder: Descasque todos os ingredientes e lave-os em água corrente. Entretanto, coloque uma panela ao lume com 500ml de água. Quando ferver, adicione os legumes que preparou cortados em pequenos pedaços e deixe cozer com tacho tapado em lume brando por 10 minutos. Quando estiver cozido, retire do lume, adicione o azeite e passe tudo pela varinha mágica. Está pronto a comer!
Valor energético por 100g: 21,5Kcal; Proteínas 0,8g; Gorduras 0,1g; Hidratos Carbono 4,3g.
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Será que somos aquilo que comemos?
Pois bem, cada vez mais é difícil escapar a esta máxima, pois ela invade-nos por todos os meios. Nas últimas semanas já me deparei com informação sobre esta temática pelo menos meia dúzia de vezes (e não, não é exagero). O que se deve comer, o que se deve evitar, o que NÃO se deve comer… enfim, a questão que me ficou a martelar na cabeça enquanto mãe foi do poder que eu tenho neste momento de influenciar os hábitos alimentares das minhas filhas, e desta forma cimentar um futuro mais saudável para elas. Mais importante, como é que eu o posso fazer de forma mais eficiente?
Admitindo desta forma que os pais e educadores têm um papel fundamental no desenvolvimento das preferência que as crianças vão desenvolvendo por cada alimento, segue aqui uma lista de sugestões para que possamos levar esta missão a bom porto:
Ler também Usar a comida para recompensar os filhos será uma boa estratégia?
Estas são apenas algumas dicas, cada pai saberá certamente qual deve aplicar e como as deverá adaptar aos seus filhos.
Ahhh, e os “famosos super alimentos”! Já ouviram falar? Estamos neste momento a desenvolver estratégias para os incluir na alimentação diária das crianças. Aguardem o nosso próximo texto J
Por Ana Salvador,
para Up To Kids®
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A corvina é um peixe de carne branca, portanto tem menos lipídio, ou seja, é um peixe mais leve, de digestão mais rápida. Os peixes são ricos em proteínas de alta qualidade e possuem uma gordura poli-insaturada (ômega-3) essencial para o organismo
Ingrediente para 4 doses:
| Corvina | 400g |
| Espirais tricolores | 110g |
| Tomate | 15g |
| Polpa tomate | 20g |
| Cebola | 43g |
| Espinafres | 90g |
| Azeite | 20g |
Coza a massa durante 8 minutos e reserve. Coza a corvina em água durante 20 minutos (reserve a água da cozedura). Limpe o peixe de espinhas, de peles e gorduras visíveis. Refogue em azeite a cebola picada e adicione a polpa de tomate e um pouco da água da cozedura da corvina. Deixe ferver até o molho obter uma consistência cremosa. Adicionar as folhas de espinafres e deixar ferver durante mais 2 minutos. Misturar com o peixe e a massa.
Valor energético por 100g: 97,2Kcal; Proteínas 7,9g; Gorduras 1,0g; Hidratos Carbono 14,2g.
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Ingredientes para 1.5l
| Amêndoa (natural) | 30g |
| Arroz | 60g |
| Água | 1500g |
| Açucar Light | 20g |
Preparação:
Por Marlene Pequenão, Autora do blogue O Copinho de Leite
em Up To Lisbon Kids®
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Entre tantos benefícios que foram encontrados, estão o controle da pressão arterial, a ação benéfica no sistema nervoso e a presença de fibras, que ajudam a manter a saciedade por mais tempo.
Ingrediente para 4 doses:
| Banana | 300g |
| Iogurte | 90g |
| Bolacha maria | 30g |
| Sumo de Laranja natural | 100ml |
Misture a banana com o iogurte, a Bolacha Maria e o sumo de laranja e triture todos os ingredientes. Reserve no frio até à hora de servir.
Valores energéticos por 100g: 117.4Kcal, Proteínas 3.1g, Gordura 2.0g, Hidratos Carbono 2.8g.
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