Bebé Gourmet

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Seitan com Cogumelos | +12 meses

O seitan é um ótimo substituto da carne uma vez que é considerada uma excelente fonte proteica. Apresenta ainda um valor muito baixo de gordura e colesterol.

Ingrediente para 4 doses:

Seitan 280 g
Cogumelos 80 g
Molho de Soja 20 g
Azeite 12 g
Salsa 9 g
Alho 8g

 

Modo de proceder: Saltear o seitan num fio azeite até ganhar ficar brilhante. Adicionar os cogumelos cortados em quartos e deixe cozer com o tacho tapado para formar vapor. Adicionar o molho de soja e o alho e deixar durante mais 3 minutos. Retirar do lume e juntar os coentros.

Valores energéticos por 100g: 131,7Kcal; Proteína 9,4g; Gordura 1,9g; Hidratos Carbono 19,3g.

imagem@deerhurstnursery

Trio de Manga| +9m

A manga é um fruto tropical, rica em vitamina A essencial para a saúde dos olhos. É também considerada uma fonte de vitamina C, pectina e fibras, nutrientes estes que ajudam na diminuição dos níveis de colesterol.

Ingrediente para 4 doses:

Manga 350g
Iogurte 140g
Bolacha Maria 50g

Modo de Preparação:

Coza a manga. Retire a água, triture e reserve no frio. Coloque numa tigela o puré de manga previamente refrigerado, depois o iogurte (metade da camada anterior) e por fim a Bolacha Maria triturada, mas só na hora de servir.

Valor energético por 100g: 81 Kcal; Proteínas 2 g; Gorduras 1,5g; Hidratos Carbono 15g.

Ver outras sobremesas para bebés aqui

Almôndegas de Atum com Esparguete | +12m

O atum é um peixe rico em proteínas de alto valor biológico, bem como em vitaminas do complexo B e o tão conhecido ómega 3 essencial para o bom funcionamento do sistema nervoso e do sistema cardiovascular.

Ingrediente para 4 doses:

Esparguete 400g
Atum 110g
Polpa de Tomate 90g
Cebola 43g
Pão Ralado 20g
Cenoura 20g
Azeite 20g
Orégãos q.b.

 

Modo de Preparação:
Escorra e desfaça bem o atum e deite-o para uma tijela. Descasque o alho, pique-o, junte ao atum, adicione também a cebola picada, a polpa de tomate, o pão ralado e a cenoura. Misture muito bem até ficar uma mistura moldável. Molde as almôndegas com a mistura anterior e leve ao forno até ficarem douradinhas. Coza o esparguete durante 8 minutos com um fio de azeite. Está pronto a servir.

Valor energético por 100g: 241 Kcal; Proteínas 16 g; Gorduras 2 g; Hidratos Carbono 39 g.

Sopa de Cenoura e Beringela | + de 12 meses

Sopa de Cenoura e Beringela | + de 12 meses

A cenoura para além de ser rica na famosa vitamina A, é também rica em vitamina B e C. A vitamina B atua ao nível do sistema nervoso enquanto a vitamina C atua ao nível do sistema imunitário.

 

Ingrediente para 4 doses:

Cenoura 350g
Batata 130g
Beringela 82g
Cebola 78g
Azeite 20g

 

Modo de proceder

Descasque todos os ingredientes e lave-os em água corrente. Entretanto, coloque uma panela ao lume com 400ml de água. Quando ferver, adicione os legumes que preparou cortados em pequenos pedaços e deixe cozer com tacho tapado em lume brando por 10 minutos. Quando estiver cozido, retire do lume, adicione o azeite e passe tudo pela varinha mágica. Voilá, pronto a comer! A sua deliciosa sopa de cenoura e beringela.

Valor energético por 100g: 35Kcal; 1,1g Proteína; 0,1g Gordura; 7,2g Hidratos Carbono.

“As cenouras são grandes fontes de fibra dietética, antioxidantes, minerais e β-caroteno. Este último, responsável pela coloração alaranjada característica do vegetal, é uma provitamina A (substância que dá origem à vitamina A dentro de um organismo vivo). Ele ajuda o desempenho dos receptores da retina, melhorando a visão. Também ajuda a manter o bom estado da pele e das mucosas. É um antioxidante lipossolúvel que neutraliza os radicais livres, combinando-se diretamente com eles, o que aumenta a eficácia do sistema imunitário. ” – wikipédia

Lacinhos com Cogumelos

Os cogumelos são um alimento capaz de fortalecer o sistema imunitário estimulando células específicas no combate a infeções virais e células tumorais. Além disso, o cogumelo contém na sua composição fibras solúveis, que são essenciais para o bom funcionamento do sistema digestivo.

Ingrediente para 4 doses:

Tomate 300g
Cenoura 230g
Curgete 200g
Cebola 200g
Laços 200g
Azeite 160g
Cogumelos 90g
Alho Picado 30g
Polpa de Tomate 10g

 

Modo de proceder
Coza a massa laços durante 8 minutos (reserve a água da cozedura). Refogue a cebola e o alho picados em azeite. Na mesma frigideira salteie os cogumelos cortados em quartos. Adicione a polpa de tomate, o tomate sem pele, e um pouco da água em que cozeu a massa laços. Adicione o Tomilho e deixe refogar até o molho criar uma consistência cremosa.

Valor energético por 100g: 216,5Kcal; Proteínas 5,9g; Gorduras 1,61g; Hidratos Carbono 44,7g.

 

 

Salmão com Açafrão e Arroz Thai | + de 12 meses

Salmão com Açafrão e Arroz Thai

O salmão é um peixe rico em ómega 3, um ácido gordo de cadeia longa que atua a vários níveis no organismo, nomeadamente ao nível do sistema nervoso e do sistema cardiovascular contribuindo para uma diminuição do colesterol, triglicéridos e tensão arterial.

Ingrediente para 4 doses:

Salmão

Arroz Thai

Iogurte Grego

    300 g

300 g

70 g
Cebola

Azeite

Açafrão

Alho

        50 g

q.b

q.b.

q.b.

 

Modo de proceder:
Limpe o salmão de espinhas, peles e gorduras visíveis, disponha num tabuleiro de forno temperado com azeite e mistura de ervas aromáticas, a posta de peixe e leve a forno pré-aquecido durante 12 minutos. Refogue a cebola picada em azeite, adicione o iogurte grego e o açafrão sempre em lume baixo, durante 5 minutos. Coza o arroz num tacho com azeite e água abundante. Quando estiver cozido escorra a água e adicione um pouco de manteiga e misture.

Valores energéticos por 100g: 221,7Kcal; Proteína 9,1g; Gordura 12,2g; Hidratos Carbono 18,7g.

Sopa de Borrego com Pêra | + de 6 meses

Sopa de Borrego com Pêra

A pêra é rica em vitamina A e componentes como a luteína que atuam como antioxidantes no nosso organismo contribuindo para um bom estado da pele, cabelos e olhos. Esta fruta contribui ainda para a diminuição da tensão arterial e melhora o sistema imunológico.

Ingrediente para 4 doses:

Batata 350g
Pera 125g
Borrego 120g
Abóbora 100g
Cebola 100g
Azeite 12g

 

Modo de proceder:
Descasque todos os ingredientes e lave-os em água corrente. Entretanto, coloque uma panela ao lume com 500ml de água. Quando ferver, adicione os legumes que preparou cortados em pequenos pedaços e deixe cozer com tacho tapado em lume brando por 10 minutos. Quando estiver cozido, retire do lume, adicione o azeite e passe tudo pela varinha mágica. Está pronto a comer!

Valor energético por 100g: 21,5Kcal; Proteínas 0,8g; Gorduras 0,1g; Hidratos Carbono 4,3g.

Creme de Pêra e Bolacha | +12m

 Ingrediente para 4 doses:

80g de Bolacha Maria

160g de Pêra

2 Bananas pequenas

Sumo de 1 Laranja Grande

Modo de proceder:

Descasque as pêras e retire o caroço, descasque as bananas e parta as bolachas maria dentro de um copo liquidificador. Adicione o sumo de 1 laranja aos poucos e triture na velocidade média até obter um creme espesso. Com o sumo de laranja que sobrou, barre as paredes de umas taças individuais para evitar que o creme oxide depois de empratado. Emprate em doses individuais de cerca de 100g. Leve ao frigorífico com mais umas gotinhas de sumo no topo e retire no momento de consumir. Bom apetite!

Valor energético por 100g: 98Kcal; 1.8g de Proteínas; 1g de Lípidos dos quais 0.3g de Saturados; 21g de Hidratos de Carbono

Salmão no forno com Batatinhas e Cenouras Assadas | +12m

Salmão no forno com Batatinhas e Cenouras Assadas | +12m

Ingrediente para 4 doses:

560g de Salmão

Azeite q.b.

Ervas de Provence q.b.

160g Batata Branca

160g de Cenoura

Tomilho q.

Modo de proceder:

Retire a pele e as espinhas do salmão, corte-o aos lombos e disponha-o num tabuleiro de ir ao forno, salpicado de Ervas de provence a gosto. Leve ao forno a 170ºC, durante 20-25 minutos.

Descasque as batatas e as cenouras e pique em cubos de 1cm. Salpique com tomilho a gosto e regue com azeite. Mexa muito bem para se certificar que todas as batatas e as cenouras estao envoltas em azeite. Leve ao forno em tabuleiro próprio  na mesma temperatura e o mesmo tempo que o peixe.

Assim que o forno terminar, verifique a cozedura do peixe no lombo mais grosso e prove as batatas e cenouras que devem estar estaladiças e crocantes por fora e uma doçura mole por dentro. Esta receita realça os sabores naturais dos alimentos, só com o uso de ervas aromáticas.É uma receita extremamente simples, prática e fácil para os dias mais aterefados mas que se querem bem alimentados. Bom apetite.

Valor energético por 100g: 423Kcal; 15g de Proteínas; 27g de Lípidos dos quais 1g de Saturados; 30g de Hidratos de Carbono

Sopa de Cenoura com Lentilhas | +12m

Ingrediente para 4 doses:

200g Cenoura

50g de Alho-Francês

170g Batata

100g Cebola

25g de Lentilhas vermelhas secas

1 colher de chá de azeite

Modo de proceder:

Ponha de molho as lentilhas com 24h de antecedência. Escorra a água e coloque num tacho ao lume com água fresca. Assim que começar a ferver coloque a cozer pelo menos 25 minutos.

Na altura da confecção, lave muito bem os ingredientes e pique para uma panela com água a ferver com água. Deixe cozinhar 20 minutos, verifique se os legumes já estão cozidos e retire parte da água e reserve. Triture com a varinha mágica e adicione a água que reservou para acertar a consistência, que deve ser cremosa.

Nesta altura, escorra as lentilhas que já estão cozidas, adicione ao puré cremoso e tempere com o azeite. Voilá, bom apetite.

Valor energético por 100g: 51Kcal; 2g de Proteínas; 1g de Lípidos dos quais 0g de Saturados; 10g de Hidratos de Carbono