Muffins de chocolate e aveia

Nem no dia de aniversário, o papá deixou de surpreender a família, enquanto preparava o jantar fiz questão de preparar uns muffins de alfarroba com recheio de pepitas de chocolate (>70% de cacau) para a família, inspirados nesta receita original da Bren Did, receita original aqui. Estava mesmo sem tempo e a imaginação com tanta coisa para fazer, “é algo que não brota”, já diz a Beatriz Gosta ?

Felizmente correram bem! Ainda não são os muffins de chocolate fofinhos que queremos, mas as pepitas de cacau/chocolate no interior elevam estes simples muffins para um patamar dos deuses ?

muffins

Ingredientes

  • 1 chávena de flocos de aveia
  • 1 chávena de farelo de aveia
  • 1 chávena de pepitas de cacau cru (usámos chocolate com + de 70% de cacau)
  • 4 colheres de sopa de farinha de alfarroba
  • 2 ovos
  • 2 bananas esmagadas
  • 4 colheres de sopa de xarope de tâmaras
  • 1/2 chávena de bebida de vetegal
  • 2 colheres de chá de fermento

Passos

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  2. Comece por esmagar as bananas.
  3. Junte os ovos e bata bem com uma vara de arames.
  4. Junte o farelo de aveia e os flocos, assim como a farinha de alfarroba, o xarope de tâmaras e a bebida vegetal e mexa bem.
  5. Adicione 1/2 chávena pepitas de cacau cru e mexa. Junte o fermento e volte a mexer bem.
  6. Coloque em forminhas e “polvilhe” com as restantes pepitas.
  7. Leve ao forno cerca de 20min, ou um pouco menos, se tal como nós gostar deles mais mal cozidos.

Salame de chocolate saudável (sem chocolate)

O nosso 2º “filho” já faz 1 aninho!

12 meses depois, já publicámos mais de 140 receitas, que foram vistas por mais 300 mil utilizadores, num total de mais de 1,2 milhões de visitas ao nosso blog!

Parece-nos uma excelente razão para comemorar!!

Nada melhor do que celebrar esta data, com a nossa sobremesa preferida… Salame de chocolate saudável!

Aniversário que é aniversário tem que ter um salame… mas por vezes esquecemo-nos que as crianças não devem comer ovos crus, já para não falar do chocolate e do cacau* , assim como a bolacha Maria. E porque não fazer um salame saudável, doce e delicioso! Ora aqui fica a nossa sugestão!

*só deve ser introduzido a partir dos 18/24 meses (esta informação é apenas mais uma daquelas que não é consensual entre os pediatras

Ingredientes

  • 3 “ovos” de linhaça
  • 2 colheres de sopa de manteiga de amêndoa
  • 150 gr de farinha de alfarroba (pode usar 100gr de alfarroba e 50 gr de cacau cru)
  • 8 a 10 tâmaras picadas (se usar cacau cru, pode usar mais tâmaras)
  • 150 gr de nozes (largamente picadas)
  • 150 gr de amêndoa (largamente picadas)
  • 5 colheres de sopa de óleo de coco
  • ½ chávena de bebida vegetal

Passos

  1. Num tabuleiro comece por colocar as nozes e a amêndoa picada e leve ao forno alguns minutos a tostar (cerca de 160ºC entre 5 a 10 mins). Vá mexendo para tostarem de forma uniforme.
  2. Numa taça, comece por fazer os ovos de linhaça. 3 colheres de linhaça e 9 colheres de sopa de agua morna e mexa bem.
  3. Junte a manteiga de amêndoa e volte a mexer.
  4. Adicione as nozes, a amêndoa, as tâmaras e a farinha de alfarroba.
  5. Junte óleo de coco e a bebida vegetal e mexa bem.
  6. Coloque o “preparado” numa folha de papel vegetal e vá enrolando bem ate obter o formato de salame.
  7. Leve ao congelador cerca de 2/3 horas.

3 Receitas de bolos de aniversários saudáveis

3 Receitas de bolos de aniversários saudáveis

E se deixássemos de lado os bolos de pastelaria e fizéssemos nós próprios algo mais saudável, igualmente delicioso e que os mais pequenos pudessem comer?

Porque o seu baby merece o melhor, trazemos lhe hoje 3 sugestões de bolo de aniversário ?

Muitos pais têm comentado connosco que ficam perplexos (tal como nós), que em festas de 1º ou 2º aniversário em casa ou em creches,  são levados bolos de aniversário de pastelaria, chocolates e outras guloseimas.

Não é preciso ser fundamentalista e as crianças terão todo o tempo do mundo para descobrir as guloseimas e perceber o que é regra e a excepção, mas nos primeiros anos, é nosso ponto de vista demasiado cedo.

Bolo de iogurte com cobertura de “chantilly” de côco

bolo
Foto: Manias de uma Dietista

 

Bolo de espinafres com cobertura de abóbora

bolo-espinafres-e-abobora

 

Bolo de chocolate e alfarroba

bolo-alfarroba

 

Estas receitas passaram a ser exclusivas do livro A Pitada do Pai. Descubra aqui.

 

(1) Fonte: Livro Cozinha Vegetariana para Bebés e Crianças, Gabriela Oliveira

Lembre-se que o mais importante são os bebés, logo, fazer algo que eles possam comer e gostar, é o ideal. Lá por nós não gostarmos, não quer dizer que eles não possam adorar ?

 

Bolo de Chocolate APLV

Bolo de Chocolate APLV

Ao fim de 3 anos a testar inúmeras receitas de bolo de chocolate sem proteína de leite de vaca, Marlene Pequenão descobriu a formula mágica. Segundo diz, “O bolo fica, de facto, muito bom e enorme. Tem um excelente potencial para ser recheado e decorado com natas de soja e frutos vermelhos!”
Ora experimentem!

Ingredientes:

  • 6 ovos
  • 2 chávenas de açúcar
  • 1 chávena de chocolate em pó (usei cacau sem leite e sem glúten da Valor)
  • 1 chávena de óleo
  • 2 chávenas de farinha para bolos
  • 2 colheres de chá de fermento
  • 1 chávena de água quente

Preparação: (Robot de Cozinha)

  • Colocar no copo os ovos e o açúcar 6 min, 37ºC, vel 4 – com borboleta
  • Depois programar mais 6 min, vel 4, sem temperatura
  • Juntar o óleo e o chocolate 1 min, vel 4.
  • Adicionar a farinha e o fermento 10 seg, vel 3.
  • Por fim, a água quente 10 seg, vel 3.

Cozer em forma untada e forno pré-aquecido a 170º durante 50 minutos.